Babka Szpinakowa

Babka szpinakowa nowy fenomen w naszym domu 🙂 Jest pyszna, puszysta i ten niesamowity kolor. Hmm.. Nigdy wcześniej nie myślałam o takim zastosowaniu dla szpinaku. Najczęściej używam go do koktajli, sałatek i pizzy, ale ciasto budziło we mnie mieszane uczucia. Tym bardziej, że kiedyś robiłam ciasto z fasoli i nie wyszło zbyt dobrze…

Składniki do ciasta:

  • 170 g mąki
  • 180 g cukru
  • 150-180 g listków świeżego szpinaku
  • 110 ml oliwy z oliwek
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej lub 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1,5 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Polewa:

  • 1,5 łyżki soku z cytryny
  • 90 g cukru pudru
  • kolorowa posypka (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Liście szpinaku dokładnie opłukać i odsączyć z nadmiaru wody. Przekładamy je do miseczki, dolewamy oliwy i razem miksujemy na gładką masę. W drugiej misce miksujemy jajka z cukrem na puszystą masę, dodajemy esencje waniliową, sok z cytryny i łączymy ze zmiksowanym wcześniej szpinakiem. Całość dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy mąkę pomieszaną ze szczyptą soli oraz proszkiem do pieczenia. Wszystko mieszamy do momentu połączenia składników.

Ciasto przelewamy do farmy wcześniej wysmarowanej tłuszczem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Pieczemy około 30-45 minut, tak aby patyczek był suchy 🙂

Po upieczeniu ciasto studzimy, kiedy jest już w temperaturze pokojowej wyjmujemy ostrożnie z foremki i lukrujemy (sposób na lukier: wymieszać cukier puder z sokiem z cytryny). Na koniec wszystko można udekorować posypką 😀

Smacznego!

Napisz jak Ci smakowało i pochwal się przepisem innym 🙂

A jeśli posiadasz równie ciekawy przepis to możesz umieścić go w komentarzu lub na stronie Facebooka.

Dodaj komentarz